28 settembre - 10 ottobre 2010: PASTORAL VADI

qui abbiamo passato le nostre due settimane da contadini..

è una splendida fattoria biologica, immersa nel silenzio di una valle verdeggiante e incontaminata, racchiusa da maestose montagne di roccia rossastra, punteggiate da boschi di pini e abeti, che si stagliano imponenti contro il solito cielo di un blu incredibile o si riflettono acquerellate nelle acque del piccolo fiume che attraversa la vallata..

..abbiamo dormito nella grande casa di pietra e legno di ahmet, l'architetto proprietario della fattoria, che ha progettato tutti gli edifici e il sistema di canalizzazione, irrigazione e approvvigionamento di energia termica.. ci sono anche case di pietra, di fango e di legno, in cui i turisti possono pernottare per le loro ecovacanze.. la cucina e sala da pranzo è una meravigliosa struttura in cotto e legno, nascosta all'ombra di un boschetto di eucalipto, accanto alla quale ahmet ha costruito un sistema di vasche comunicanti che ricevono acqua dal fiume, tramite un tronco di legno scavato che emerge dalla foresta, e la riversano in una graziosa piscina... tutti i piatti sono cotti sul fuoco vivo della stufa o nel forno a legna.. in due settimane abbiamo gustato le mille prelibatezze della cucina turca e imparato qualche trucchetto per la loro preparazione... accanto alla cucina scorre il torrente, sulle cui sponde sono state predisposte capannine di legno con cuscini morbidosi, perfette per gustare un caldo çay, sdraiati a guardare l'acqua che fluisce..

durante le nostre cinque ore di lavoro giornaliere abbiamo raccolto fieno per gli animali (pecore, galline, oche e un cavallo, che dormono tutti insieme in una stalla di legno), estirpato le erbacce dalle viti e dai melograni, preparato un bio compost con foglie e rametti e aiutato yakup, il fattore tuttofare, a costruire la nuova strada d'accesso, con la pietra estratta dalla montagna.. trattandosi di una fattoria biologica al 100% non si utilizzano, oltre ai concimi chimici, nemmeno mezzi meccanici di alcun genere; tutto il lavoro è affidato alle mani e al sudore dell'uomo: niente tagliaerba e aratri, il cavallo banchetta con l'erba e simultaneamente concima e quando serve solca la terra per nuove colture..

.. come dovunque, anche qui abbiamo conosciuto persone splendide.. ahmet, le cuoche, kerem, yakup, alì e kate, con cui abbiamo condiviso, oltre alle appaganti fatiche della terra, piacevoli chiacchierate, innaffiate di gin tonic e birra..

un'esperienza meravigliosa.. e l'ulteriore conferma, ammesso che fosse necessaria, di come sia possibile vivere in un altro modo, lontani dal folle inseguimento del futile, del superfluo, in armonia con la natura e l'universo, più vicini a quello che siamo veramente...

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